成都成华区小吃(鼎边糊)是成都成华区小吃(鼎边糊)培训学校的重点专业,成都成华区小吃(鼎边糊)培训学校师资力量雄厚,学校欢迎你的加入。
做法:蒸 第一楼包子丛台对面的肉夹馍还不错,尤其是那烧饼六、主料胡萝卜1个大米4勺洋葱1个辅料盐适量生抽适量做法步骤1.将大米洗净用水泡上2.泡米的间隙,准备其他食材。洋葱切丝,胡萝卜切丝,西红柿切大块,大蒜切片,葱苗切段。3.锅烧油,放入蒜片炒香4.放入洋葱丝,胡萝卜丝,翻炒至胡萝卜软,加入盐和生抽(盐比平时炒饭多放一点)5.将炒好的胡萝洋葱丝倒入电饭煲中,摊平,再将切好的西红柿摆放在上面6.将泡好的大米倒入,摊平,加水刚好没过大米即可7.开启煮饭模式,等待8.在剩5分钟的时候打开锅盖,撒上葱段,搅拌均匀(完全煮好再拌也可以)完成,好好享受吧。
一、面各式刀削面(1)(21张)刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在全国各地做刀削面的,大多采用劲面王的制面工艺,这样做出的面穗,一出面多,二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又像银鱼戏水,煞是好看,高明的厨师,每分钟能削二百刀左右,每个面叶的长度,恰好都是六寸。吃面前,能够参观厨师削面,无异于欣赏一次艺术表演。调料刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口。卤汁一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适,比如西红柿鸡蛋卤汁、酸汤臊子卤汁。现将山西的三种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考:肉卤制作方法:各式刀削面(2)(15张)猪肉:沫肉,分两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉要最大块,肥的要最小块。锅里倒点色拉油,先把肥肉的油炼出来,炼的稍干些,捞出来。将香叶、花椒、大料、白蔻、肉蔻、香果……这些放的油里炸一下,小火。这些东西有一点就够了,别太多,一两颗就行。火越小越好炼出香味后,把这些调料都捞出来。放一勺左右豆瓣酱,炒到里面的油都成了红色,满锅都是红色的泡。再把瘦肉放进去炒一会,再放鲜姜末、葱末、蒜末。要注意的是葱加蒜的量等于姜。按顺序放(姜、葱、蒜)。每放一种就炒十几秒钟。炒后再放料酒、老抽、生抽,还有少量醋。醋要少,味精十克左右,再炒一会儿。刀削面(8张)倒高汤,汤是肉的3.5倍。刚加好汤的时候要先尝汤的咸度,主要是给肉块入味儿。开大火,汤开后,改小火。还有最主要的两步,放香料包,按一定比例放在料包里。这个你自己得调放的锅里,人不能走开。煮一会儿,有两分钟左右,尝一下汤,会出得香味,取出。再放另外一个料包,各煮一定时间取出。三鲜卤刀削面【主料】:水发海参100克,水发鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克。【辅料】:猪油50克、葱结50克、精盐适量、花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。【制作方法】:1.将海参、鱿鱼改刀成小片状,沸水焯过待用,熟鸡肉改刀成小片,葱切段。2.猪油上火烧热,投入花椒、葱段炸出香味成葱油,去掉葱和花椒待用;将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒,加调味原料调拌均匀取出备用;3.锅上火放入骨头汤2500克烧开,将海参等物料放入调好口味,用水淀粉勾芡,鸡蛋打散,放入汤中即成三鲜汤卤。番茄雪菜卤刀削面【主料】:番茄2只、雪菜500克。【辅料】:猪油50克、葱结50克、精盐适量。【制作方法】:1.将番茄切小块,雪菜切末待用。2.锅上放2500克水,将番茄和雪菜放入其中,并加猪油,烧汤。3.在锅中放入调味料调好口味,即成番茄雪菜卤。总之,汤卤的做法千变万化,一条原则就是以咸鲜口为主,这比较符合北方人的口味。茄香牛肉刀削面材料中筋面粉400克,水180克,盐1/2小匙,牛腩300克,番茄1颗,小白菜2颗,酸菜1大匙,红烧汤头,葱花1大匙做法1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。2.煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。3.将牛腩及番茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入氽烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。
三、想学做早餐?可以说是非常有眼光的了,毕竟现在大城市的生活节奏越来越快,很多人都来不及做早餐,都是早上起床之后在上班路上匆匆忙忙的买早餐,所以早餐要做的好吃才能有不错的生意,因此,学做早餐最好还是到专业的学校去吧
《龙族幻想》蟹黄烧麦要怎么做 蟹黄烧麦制作攻略
●備註:二、材料:吐司2片,肉松,黄瓜,番茄酱做法:1 .把吐司放进烤箱烤热,涂上一层番茄酱2. 放上切好的黄瓜片3. 放上肉松4.放上切好的黄瓜片5.盖上吐司片,然后用保鲜膜包好切块即可
六、满好吃的,不过要看是不是做的好!
营养早餐培 深圳营养早餐培训 早点培训
没做冰淇淋了,剩下的冰淇淋粉能做些什么?
另外 这地址给你 挺有用的 几乎所有有特色的小吃店都有学习特色小吃就到深圳华南小吃培训,那里有很多小吃项目培训;例如:四川特色小吃,深圳特色小吃培训,广东特色小吃培训,深圳东门小吃培训,南京鸭血粉培训,重庆酸辣粉培训,梅州盐焗鸡培训,沛县狗肉煲培训。有时间也可以去参观一下的。
成都成华区小吃(鼎边糊)培训学校成就你的餐饮创业之梦。学小吃(鼎边糊)就来成都成华区小吃(鼎边糊)培训学校